{"id":769,"date":"2024-04-08T16:35:42","date_gmt":"2024-04-08T14:35:42","guid":{"rendered":"https:\/\/cmsnutrimenti.urbanitartufi.it\/?p=769"},"modified":"2024-04-10T12:07:38","modified_gmt":"2024-04-10T10:07:38","slug":"giardino-di-primavera-con-ricotta-e-tartufo-bianchetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/it\/blog\/giardino-di-primavera-con-ricotta-e-tartufo-bianchetto\/","title":{"rendered":"Giardino di primavera con ricotta e tartufo bianchetto"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":773,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[{"term_id":8,"name":"Non 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La terra e le sue stagioni, la terra e i suoi frutti, con i colori e gli odori di una natura che rinasce regalandoci momenti di piacere capaci di coinvolgere tutti i nostri sensi. Un palcoscenico di bellezza e bont\u00e0 che si esprime anche grazie a piatti unici per la loro genuinit\u00e0 e la loro freschezza.","copertina":{"immagine_mode":"1","immagine":{"width":1280,"height":1920,"sizes":{"thumbnail":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/04\/UT_ANTIPASTO-COLORATO_vert-150x150.jpg","width":150,"height":150,"crop":true},"medium":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/04\/UT_ANTIPASTO-COLORATO_vert-200x300.jpg","width":200,"height":300,"crop":true},"large":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/04\/UT_ANTIPASTO-COLORATO_vert-683x1024.jpg","width":683,"height":1024,"crop":true}},"id":775,"title":"UT_ANTIPASTO-COLORATO_vert","caption":"UT_ANTIPASTO-COLORATO_vert","description":"","url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/04\/UT_ANTIPASTO-COLORATO_vert.jpg","mime_type":"image\/jpeg"}}},{"acf_fc_layout":"testo_colonne","colonna_1":"Ecco allora il nostro chef Michele Pidone portare in tavola per l\u2019occasione un giardino che si nutre proprio dei frutti della terra come le verdure dell\u2019orto di stagione, e come il tartufo bianchetto. Un piatto vivace che si veste dei colori della primavera, una proposta fresca e versatile adatta come antipasto o anche semplicemente come pietanza per gustosi buffet di aperitivo.","colonna_2":"Una ricetta che profuma di natura e semplicit\u00e0, arricchita da un tocco di tartufo bianchetto, con il suo profumo intenso e il suo sapore inebriante."},{"acf_fc_layout":"hero","titolo":"","testo":"Iniziamo con la lista della spesa:<br \/>\r\n100g Tartufo Bianchetto fresco<br \/>\r\n150g farina<br \/>\r\n125g burro<br \/>\r\n100g parmigiano grattugiato<br \/>\r\n200g ricotta<br \/>\r\n100g di carote<br \/>\r\n100g di fave<br \/>\r\n100g di zucchine<br \/>\r\nn.4 asparagi<br \/>\r\nn.2 carciofi<br \/>\r\nn.4 ravanelli<br \/>\r\nn.1 peperone rosso<br \/>\r\nsale e pepe q.b.<br \/>\r\nolio evo q.b.<br \/>\r\naceto bianco q.b.","copertina":{"immagine_mode":"2","immagine":{"width":1920,"height":945,"sizes":{"thumbnail":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/04\/UT_ANTIPASTO-COLORATO_orizz-150x150.jpg","width":150,"height":150,"crop":true},"medium":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/04\/UT_ANTIPASTO-COLORATO_orizz-300x148.jpg","width":300,"height":148,"crop":true},"large":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/04\/UT_ANTIPASTO-COLORATO_orizz-1024x504.jpg","width":1024,"height":504,"crop":true}},"id":771,"title":"UT_ANTIPASTO-COLORATO_orizz","caption":"UT_ANTIPASTO-COLORATO_orizz","description":"","url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/04\/UT_ANTIPASTO-COLORATO_orizz.jpg","mime_type":"image\/jpeg"}}},{"acf_fc_layout":"testo_colonne","colonna_1":"Passiamo ora alla preparazione.Iniziamo creando la base del nostro piatto, ovvero il biscotto al parmigiano, e per farlo impastiamo con farina, burro e parmigiano. Stendiamo il composto e tagliamo nella forma che desideriamo dare al biscotto, prima di infornare e cuocere a 180\u00b0C per circa 15 minuti. Nel frattempo, condiamo la ricotta con sale, olio e una parte del tartufo bianchetto che avremo grattugiato, quindi mettiamo a cuocere i carciofi precedentemente puliti e tagliati a spicchi, e arrostiamo il peperone che taglieremo poi a listarelle.","colonna_2":"Puliamo adesso le zucchine, tagliamole e sbianchiamole in acqua bollente salata per poi ripassarle in padella. \u00c8 ora il turno dei ravanelli, che sbollenteremo e condiremo con sale, olio e aceto bianco, e poi quello delle restanti verdure: sbollentiamole e condiamole con sale e olio. A questo punto, disponiamo il biscotto al parmigiano sul piatto e riempiamo con la ricotta precedentemente condita, accompagnando con tutte le verdure di stagione. Arricchiamo, infine, il nostro giardino di primavera con scaglie di tartufo bianchetto fresco e lasciamoci inebriare dal suo sapore. 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