{"id":604,"date":"2024-01-24T15:50:42","date_gmt":"2024-01-24T14:50:42","guid":{"rendered":"https:\/\/cmsnutrimenti.urbanitartufi.it\/?p=604"},"modified":"2024-02-05T10:44:26","modified_gmt":"2024-02-05T09:44:26","slug":"risotto-principe-carlo-tartufo-nero-pregiato-urbani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/it\/blog\/risotto-principe-carlo-tartufo-nero-pregiato-urbani\/","title":{"rendered":"Metti una sera a cena con Re Carlo d\u2019Inghilterra"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":609,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[{"term_id":8,"name":"Non categorizzato","slug":"non-categorizzato","taxonomy":"category","parent":0,"count":0}],"tags":[],"class_list":["post-604","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato"],"featured_image":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_thumbnail.jpg","featured_image_medium":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_thumbnail-300x174.jpg","featured_image_large":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_thumbnail.jpg","featured_image_thumbnail":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_thumbnail-150x150.jpg","yoast_head":"\nRisotto del Principe Carlo con Tarfufo Nero Pregiato Urbani<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri l'esclusiva ricetta del Risotto Principe Carlo! 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E dai ricordi dello chef emerge che proprio l\u2019attuale Re Carlo sia un grande esperto e amante della cucina italiana.","copertina":{"immagine_mode":"2","immagine":{"width":1920,"height":945,"sizes":{"thumbnail":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_orizz-1-150x150.jpg","width":150,"height":150,"crop":true},"medium":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_orizz-1-300x148.jpg","width":300,"height":148,"crop":true},"large":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_orizz-1-1024x504.jpg","width":1024,"height":504,"crop":true}},"id":621,"title":"UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_orizz","caption":"UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_orizz","description":"","url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_orizz-1.jpg","mime_type":"image\/jpeg"}}},{"acf_fc_layout":"hero","titolo":"","testo":"<em>\u201c\u00c8 stato lui a voler rompere la tradizione della cucina francese di corte e a volere uno chef italiano. Da quel che ricordo e so, \u00e8 un vero appassionato della nostra cultura culinaria, ama le paste ripiene come tortellini, cannelloni, lasagne e ravioli - a differenza di Lady Diana che amava la pasta lunga \u2013 e ha una vera e propria passione per le degustazioni di olio extra vergine. MI \u00e8 capitato di seguirlo in alcuni dei suoi viaggi in Italia, un paese che ama molto, in particolare andava in Toscana e nell\u2019alta Tuscia, dove faceva incetta di prodotti tipici, l\u2019olio extra vergine su tutti.\u201d<\/em>","copertina":{"immagine_mode":"1","immagine":{"width":1280,"height":1920,"sizes":{"thumbnail":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_vert2-150x150.jpg","width":150,"height":150,"crop":true},"medium":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_vert2-200x300.jpg","width":200,"height":300,"crop":true},"large":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_vert2-683x1024.jpg","width":683,"height":1024,"crop":true}},"id":613,"title":"UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_vert2","caption":"UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_vert2","description":"","url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_vert2.jpg","mime_type":"image\/jpeg"}}},{"acf_fc_layout":"testo","colonna_1":"Non risulta quindi strano che sia stato dedicato proprio a lui il risotto protagonista di questa ricetta speciale."},{"acf_fc_layout":"testo_colonne","colonna_1":"<em>\u201cConoscendo la passione dell\u2019allora Principe di Galles per le tipicit\u00e0 del nostro paese, lo preparai per la prima volta nel 1989 ispirandomi proprio ai suoi gusti. Ricordo che eravamo nella residenza di campagna e ne rimase talmente colpito tanto da eleggerlo tra i suoi piatti preferiti e da sceglierlo per moltissime cene ufficiali negli anni successivi.<\/em>","colonna_2":"<em>Effettivamente, si tratta di un piatto che rappresenta la cucina italiana e le sue eccellenze, che ne esprime a pieno la filosofia attraverso l\u2019utilizzo di tutti ingredienti di livello altissimo che rispecchiano il patrimonio della nostra cultura culinaria. Un piatto invernale, fatto per grandi occasioni, i cui ingredienti speciali sanno raccontare appunto territori affascinanti dell\u2019Italia e prodotti unici come il Tartufo nero pregiato Urbani Tartufi.\u201d<\/em>"},{"acf_fc_layout":"testo","colonna_1":"Passiamo ora alla preparazione che segue le precise indicazioni dello chef Enrico Derflingher."},{"acf_fc_layout":"hero","titolo":"","testo":"INGREDIENTI PER 6 PERSONE<br \/>\r\n<br \/>\r\n\u2022 400 gr di riso Carnaroli Campo dell\u2019Oste<br \/>\r\n\u2022 50 gr Tartufo Nero Pregiato Urbani Tartufi<br \/>\r\n\u2022 50 gr di crema di tartufo Urbani Tartufi<br \/>\r\n\u2022 100 gr di Gorgonzola DOP Bassi Gran Vittoria a cubetti<br \/>\r\n\u2022 80 gr cipolla rossa di Tropea IGP<br \/>\r\n\u2022 50gr di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Boni grattugiato<br \/>\r\n\u2022 50 gr di carote<br \/>\r\n\u2022 50 gr di sedano<br \/>\r\n\u2022 50 gr di burro di malga<br \/>\r\n\u2022 30 gr Olio Extra vergine di oliva I&P<br \/>\r\n\u2022 10 gr maggiorana<br \/>\r\n\u2022 0,5 gr stimmi zafferano<br \/>\r\n\u2022 Sale e pepe q.b.","copertina":{"immagine_mode":"2","immagine":{"width":1920,"height":1282,"sizes":{"thumbnail":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_orizz2-150x150.jpg","width":150,"height":150,"crop":true},"medium":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_orizz2-300x200.jpg","width":300,"height":200,"crop":true},"large":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_orizz2-1024x684.jpg","width":1024,"height":684,"crop":true}},"id":607,"title":"UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_orizz2","caption":"UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_orizz2","description":"","url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_orizz2.jpg","mime_type":"image\/jpeg"}}},{"acf_fc_layout":"hero","titolo":"","testo":"Preparare un litro di brodo vegetale fatto anche con gli scarti (pelle e bucce comprese) delle verdure che sono state usate, aggiungere sale q.b. Sfumare con vino Bianco Bava o Ros\u00e8 Mattia Vezzola. Far sudare la cipolla rossa di Tropea IGP con l\u2019olio extravergine di oliva I&P. Unire alla cipolla il riso e sfumare con vino bianco, salare e, sempre mescolando, aggiungere il brodo un po' alla volta.","copertina":{"immagine_mode":"1","immagine":{"width":1280,"height":1920,"sizes":{"thumbnail":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_vert-150x150.jpg","width":150,"height":150,"crop":true},"medium":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_vert-200x300.jpg","width":200,"height":300,"crop":true},"large":{"url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_vert-683x1024.jpg","width":683,"height":1024,"crop":true}},"id":611,"title":"UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_vert","caption":"UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_vert","description":"","url":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/01\/UT_NUTRIMENTI_RISOTTO-DERFLINGHER_vert.jpg","mime_type":"image\/jpeg"}}},{"acf_fc_layout":"testo_colonne","colonna_1":"Dopo circa cinque minuti aggiungere lo zafferano in stimmi precedentemente messo a bagno in acqua fredda, il gorgonzola DOP Bassi, tagliato a cubetti, e la crema di tartufo nero pregiato Urbani, procedere quindi con la cottura per circa 15 minuti in totale. A questo punto togliere dal fuoco e aggiungere ancora alcuni piccoli cubetti di gorgonzola DOP Bassi, la maggiorana, il parmigiano reggiano DOP e il burro, infine l\u2019olio extravergine d\u2019oliva e mantecate.","colonna_2":"Lasciare riposare pochi minuti a fuoco spento prima di servire a tavola, guarnire con un po\u2019 di Tartufo nero grattugiato e, se vi piace, con violette o primule."}],"correlati":[{"id":635,"slug":"il-tartufo-nel-mondo-storia-urbani-tartufi","status":"publish","link":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/it\/blog\/il-tartufo-nel-mondo-storia-urbani-tartufi\/","title":{"rendered":"Il tartufo nel mondo"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":640,"featured_image":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/02\/UT_NUTRIMENTI_INTERVISTA-GMU_thumbnail.jpg","featured_image_medium":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/02\/UT_NUTRIMENTI_INTERVISTA-GMU_thumbnail-300x174.jpg","featured_image_large":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/02\/UT_NUTRIMENTI_INTERVISTA-GMU_thumbnail.jpg","featured_image_thumbnail":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/02\/UT_NUTRIMENTI_INTERVISTA-GMU_thumbnail-150x150.jpg","acf":{"correlati":[],"sottotitolo":"Intervista a Gian Marco Urbani "}},{"id":795,"slug":"una-collaborazione-che-esalta-linnovazione","status":"publish","link":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/it\/blog\/una-collaborazione-che-esalta-linnovazione\/","title":{"rendered":"Una collaborazione che esalta l\u2019innovazione"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":820,"featured_image":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/06\/Urbani-Tartufi-5952-Grande.jpeg","featured_image_medium":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/06\/Urbani-Tartufi-5952-Grande-300x178.jpeg","featured_image_large":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/06\/Urbani-Tartufi-5952-Grande-1024x608.jpeg","featured_image_thumbnail":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/06\/Urbani-Tartufi-5952-Grande-150x150.jpeg","acf":{"correlati":[],"sottotitolo":"Urbani Tartufi e CIAM"}},{"id":50,"slug":"legami-ricette-della-terra-tagliatelle-zucchine-tartufo-fresco-estivo-gusti-autentici","status":"publish","link":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/it\/blog\/legami-ricette-della-terra-tagliatelle-zucchine-tartufo-fresco-estivo-gusti-autentici\/","title":{"rendered":"Tagliatelle al pesto di zucchine, tartufo fresco estivo e fiori di zucca"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":239,"featured_image":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2023\/06\/ut_nutrimag-LEGAMI-01_thumbnail.jpg","featured_image_medium":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2023\/06\/ut_nutrimag-LEGAMI-01_thumbnail-300x174.jpg","featured_image_large":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2023\/06\/ut_nutrimag-LEGAMI-01_thumbnail.jpg","featured_image_thumbnail":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2023\/06\/ut_nutrimag-LEGAMI-01_thumbnail-150x150.jpg","acf":{"correlati":[],"sottotitolo":"Legami, le ricette della terra"}},{"id":861,"slug":"tortelli-di-trota-del-nera-pesto-di-basilico-patate-fagiolini-e-tartufo-nero-estivo","status":"publish","link":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/it\/blog\/tortelli-di-trota-del-nera-pesto-di-basilico-patate-fagiolini-e-tartufo-nero-estivo\/","title":{"rendered":"Tortelli di trota del Nera, pesto di basilico, patate, fagiolini e tartufo nero estivo"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":828,"featured_image":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/07\/Urbani_Tartufi_2024_07_0535028-Grande.jpeg","featured_image_medium":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/07\/Urbani_Tartufi_2024_07_0535028-Grande-240x300.jpeg","featured_image_large":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/07\/Urbani_Tartufi_2024_07_0535028-Grande-819x1024.jpeg","featured_image_thumbnail":"https:\/\/backofficenutrimenti.urbanitartufi.it\/app\/uploads\/2024\/07\/Urbani_Tartufi_2024_07_0535028-Grande-150x150.jpeg","acf":{"correlati":[],"sottotitolo":"Legami, le ricette della terra"}}]},"userAuth":{"user":false},"yoast_title":"Risotto del Principe Carlo con Tarfufo Nero Pregiato Urbani","yoast_meta":[{"name":"description","content":"Scopri l'esclusiva ricetta del Risotto Principe Carlo! 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